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Le coup de fourchettePuidoux n’a jamais été si près de l’océan

Jamais à court d’idées, Frédéric Pichon titille aussi les papilles de ses hôtes en les emmenant voyager dans sa Loire-Atlantique natale.

La rédaction

Publié: 14.01.2022, 10h30

Frédéric Pichon, au four et au moulin puisqu’il est le cuisinier et le gérant de l’Auberge Communale de Puidoux depuis bientôt quatre ans. 24HEURES/Chantal Dervey — Frédéric Pichon, au four et au moulin puisqu’il est le cuisinier et le gérant de l’Auberge Communale de Puidoux depuis bientôt quatre ans. 24HEURES/Chantal Dervey
Chantal Dervey

Les habitués doivent piétiner d’impatience. «Leur» Auberge Communale de Puidoux rouvre lundi 17 janvier après une pause bien méritée. «Proposer des congés réguliers me permet de ne jamais manquer de personnel et d’avoir des employés heureux», sourit le gérant et cuisinier Frédéric Pichon. Et ça se voit: le serveur se tient prêt, cartes à la main, et son désir de bien faire est remarquable.

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