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Nationalisme et gastronomie Quand la cuisine patriotique vire à l’arme de guerre

Le chef ukrainien Yevhen Klopotenko a mené une campagne pour que le bortsch soit inscrit au Patrimoine culturel immatériel mondial de l’Unesco en tant que plat ukrainien après que les Russes l’avaient déclaré symbole de la cuisine traditionnelle russe.

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