Initiative originaleSa limonade pétillante de raisin affirme son côté 100% vaudois
La Cave La Terrienne utilise ses raisins et son verjus pour deux boissons pétillantes peu sucrées et excellentes.
Arnaud Gervaix, le patron d’Urban Drink Factory, fabrique la limonade de Fabien Chappuis.
Florian Cella/24Heures
Fabien Chappuis est un têtu. Ce fils d’agriculteurs avait étudié la viticulture à l’École d’agriculture de Châteauneuf, en Valais, avant de reprendre le domaine familial de Cuarnens et ses 42 hectares de grandes cultures, puis les 7 hectares de son oncle à Vufflens-le-Château. Mais la vigne lui manquait. Son frère Vincent, sorti œnologue de Changins, qui s’occupe du Domaine de Serreaux-Dessus, à Begnins, lui signale que le Domaine de la Capite voisin est à remettre.
