Mercredi 12 décembre 2018 | Dernière mise à jour 09:26

Mot-clé:: David Moginier

News

La gastronomie en campagne ne rencontre plus sa clientèle

Restauration Pascal Gauthier jette l’éponge au Jorat de Mézières, face à des clients qui s’étiolent. Même bilan pour d’autres chefs excentrés. Plus...

Au Grütli, à L’Isle, les patrons ont signé un pacte de saveurs délicates

Le Coup de fourchette Le nouveau couple aux commandes de cette jolie auberge a monté un projet culinaire original et réussi. Plus...

La haute pâtisserie s’installe à Orbe

Nouveau Le champion Cédric Pilloud a ouvert sa boutique gourmande et belle avec son épouse Sandra. Visite. Plus...

La cuisinière primée sait se montrer très nature

Cécile Panchaud Elle excelle aux fourneaux des Trois Couronnes et vient de remporter le Grand Prix Joseph Favre, devant un jury de 21 étoiles Michelin. Plus...

Avec Carlo Crisci sur sa terre d’origine

Reportage Le chef de Cossonay cultive toujours des olives à Roscigno, près de Salerne, d’où son père est parti il y a 70 ans. Nous l'avons accompagné. Plus...

Interview

Le BBL réenchante la «Flûte» de Maurice Béjart

Danse Evénement phare de cette année anniversaire, le chef-d’œuvre de Mozart est aussi un de ceux du maître. Gil Roman en recrée la magie. Plus...

Dona Bertarelli: l’héritière s’est fait un beau prénom

Interview La femme d’affaires a été la plus rapide autour du monde à la voile. Mais elle sait libérer son agenda pour réussir les projets qui lui tiennent à cœur, à terre ou en mer. Plus...

«Je suis terrorisée par le monde aujourd'hui»

Musique Keren Ann a à la fois la sérénité due à l'expérience et l'angoisse de la mère de sa petite Nico. Son album exprime les deux Plus...

Raphaël Mezrahi profite de Morges-sous-Rire pour revenir distiller son non-sens

Humour Entre autres pépites du festival morgien, l’homme des interviews absurdes remonte seul sur scène avec un spectacle très vidéo. Plus...

Avis

Le pot-au-feu de Lou Reed

Grain de sable Quand les ingrédients de la recette du pot-au-feu piémontais révèlent l'obsession perfectionniste et de la cuisine interne créative. Plus...

Service

Un prix pour le livre jeunesse

Récompense 24 heures et le Livre sur les quais s’associent pour la littérature ado. A vous de voter pour votre favori! Plus...

Opinion

Arundhati Roy emporte dans une Inde déchirée et magnifique

Livre Vingt ans après «Le dieu des petits riens», l’auteur renoue avec une riche saga Plus...

Laurence Boissier raconte le deuil avec délicatesse et humour

Livres L’écrivaine genevoise publie son premier roman, portrait d’une disparition dans le Genève des années 1970. Une réussite. Plus...

Attendu, Rag’n’Bone Man se révèle presque trop «Human»

Musique Le colosse au cœur tendre était déjà disque de platine pour son EP. Le premier album du nounours de Brighton est calibré pour le succès. Plus...

La lettre d’amour de Gil Roman à Maurice Béjart

Danse La commémoration de la création du BBL et de la mort du chorégraphe a traversé les époques comme dans un medley. Plus...

Catherine Lovey a l’ironie très tendre

Littérature La romancière romande livre un petit bijou de roman, aussi drôle que grinçant, amusé que fâché Plus...

Images


Les arbres amoureux
Frédéric Hendoux et Stéphane Hette publient un très beau livre sur les moyens de reproduction des arbres

Le Chablais se déguste pas à pas
Notre 2e balade 24 Terroirs propose des vins et des artisans passionnés.



La gastronomie en campagne ne rencontre plus sa clientèle

Restauration Pascal Gauthier jette l’éponge au Jorat de Mézières, face à des clients qui s’étiolent. Même bilan pour d’autres chefs excentrés. Plus...

Au Grütli, à L’Isle, les patrons ont signé un pacte de saveurs délicates

Le Coup de fourchette Le nouveau couple aux commandes de cette jolie auberge a monté un projet culinaire original et réussi. Plus...

La haute pâtisserie s’installe à Orbe

Nouveau Le champion Cédric Pilloud a ouvert sa boutique gourmande et belle avec son épouse Sandra. Visite. Plus...

La cuisinière primée sait se montrer très nature

Cécile Panchaud Elle excelle aux fourneaux des Trois Couronnes et vient de remporter le Grand Prix Joseph Favre, devant un jury de 21 étoiles Michelin. Plus...

Avec Carlo Crisci sur sa terre d’origine

Reportage Le chef de Cossonay cultive toujours des olives à Roscigno, près de Salerne, d’où son père est parti il y a 70 ans. Nous l'avons accompagné. Plus...

Le Cully Jazz lâche ses premiers noms

Festival Le festival dévoile son affiche et un petit bout de son programme 2019. Plus...

Le chef Alain Passard est venu en mission éducative à l’EPFL

Rencontre Le Parisien a vanté sa cuisine légumière qu’il pratique depuis l’an 2000 et avec trois étoiles. Plus...

Le public choisira quelle raclette est la meilleure

Lausanne La Battle Chasselas & Raclette opposera jeudi les champions de quatre cantons romands. Plus...

La RTS se plonge dans la vie de l’École hôtelière de Lausanne

Documentaire Un feuilleton en cinq épisodes suit cinq étudiants de la prestigieuse école, leur formation, leur formatage et leurs émotions. Plus...

La Grande Guerre se gagne d'abord en cuisine

Spécial 11 novembre Les combats dans les tranchées ont modifié l’alimentation des poilus, mais aussi celle des civils à long terme. Boîte de conserve ou pinard au menu. Plus...

La psychologue se voit plus en colibri qu’en gourou

Rosette Poletti À 80 ans, la chroniqueuse du «Matin Dimanche» vit avec une famille tibétaine qui la calme après ses journées pleines d’émotions. Plus...

«Le vin bio gagne du terrain avec la jeune génération»

Salon La 2e édition de BiowineExpo s’annonce à Montreux du 17 au 19 novembre. Daniele Re, sa fondatrice, croit à la reconversion des vignobles. Plus...

Tout l’art de la nourriture se présente à Vevey

Festival La 2e édition des Food Culture Days mixe art moderne et nutritionavec pas mal d’ambition. Plus...

L’Electus et l’Éclat pour faire briller les vins valaisans

Haut de gamme Les deux vins phares de Provins essaient toujours de devenir plus iconiques. Plus...

Chez Michaël Randin, le choc’ bio est aussi bon

À Montcherand, le jeune chocolatier a fait labelliser ses produits Bourgeon. Plus...

La Boule d'or est sur une jolie orbite

Produit Ce pain brésilien au gruyère suisse remporte son pari d’acclimatation. Plus...

Des soins intensifs à la politique, il aime l’humain

Philippe Eggimann Le président de la Société médicale de la Suisse romande est aussi passionné que communicatif. Plus...

J'ai aidé à choisir le chocolat officiel de Lausanne

Jury La Ville change tous les deux ans le praliné qu’elle offre à ses hôtes. Nous avons participé au jury . Plus...

Les oiseaux ont tous leur comportement propre

Nature Une bible recense 427 espèces européennes à travers leur mode de vie, leurs parades amoureuses ou leur vol. Dix ans de travail passionnant. Plus...

L'Ecole hôtelière de Lausanne aide la gastronomie à renaître au Cambodge

Gastro La gastronomie de ce pays avait été effacée par les Khmers rouges. Deux jeunes cheffes la relancent. Plus...

Le vin vaudois en force au Salon Goûts et Terroirs

Manifestation La foire bulloise accueille la Fête des vignerons et Lavaux Passion comme hôtes d’honneur. Plus...

La Cave de la Côte est Vinissimo au Grand Prix du vin suisse

Concours Son gamaret obtient le prix coup de cœur du Grand Prix du vin suisse. Diego Mathier encore cave de l'année. Plus...

Pavel Spiridonov décline la cuisine russe à Lausanne

Livre Après avoir rendu hommage à sa mère dans un premier bouquin, le cuisinier amateur livre ses recettes adaptées au climat suisse. Plus...

Ce jambon cru qu’on croit volontiers

Terroirs Armand Stuby a repris la boucherie familiale de Vevey. Il produit lui-même quasi toutes ses charcuteries. Plus...

La maître d’hôtel aime la perfection et la discrétion

Chantal Wittmann La manager du Bellevue, à Glion, est une des deux seules «Meilleur Ouvrier de France» du service. Plus...

Le Major Davel réussit son retour sans rencontrer de résistance

Le Coup de fourchette La maison sur les quais de Cully a été joliment rénovée, et sa carte agréablement modernisée. Plus...

Cinquante-deux fondues créent la bonne humeur de l’éditeur

Tradition Les fondateurs de la Compagnie du caquelon sortent leurs recettes originales qui font un joli tabac en librairie. Plus...

«Cela me donne envie d’en faire deux fois plus»

Gastronomie Marie Robert et son joli Café Suisse décrochent le titre envié du guide 2019. Portrait d’une joyeuse battante. Plus...

Gault&Millau a trouvé la meilleure cuisinière de l'année à Bex

Gastronomie Marie Robert, du Café Suisse, obtient deux points de plus et le titre prestigieux à juste 30 ans. Les Vaudois progressent encore. Plus...

Braendle ferme à regret son Auberge de Vouvry

Gastronomie Le chef de l’Auberge de Vouvry prend sa retraite sans successeur. Il reste ouvert d’ici à fin novembre. Plus...

Une générosité à canaliser sur toutes les branches des Trois Sapins de Bière

Le coup de fourchette Remis à neuf par la commune, l'établissement accueille un nouveau chef, Thierry Doberer, qui joue avec talent du terroir. Plus...

Pasteuriser en gardant goûts et vitamines

Nouveauté La 1re machine de pasteurisation à haute pression est sise à Chavornay. Les possibilités d’utilisation sont très larges. Plus...

Des Sir'Eau qui tiennent très bien l’eau

Terroirs Des fruits, du sucre, les sirops des Pittet sont 100% naturels… et très bons. Visite à Saint-Prex. Plus...

Un coffret pour comprendre le Dézaley en dix millésimes

Dégustation Les Frères Dubois proposent un coffret de leur Dézaley haut de gamme de 2006 à 2015. L’occasion d’admirer son art du vieillissement. Plus...

A Saint-Saphorin, l’Auberge de l’Onde a pris un beau coup de jeune

Le coup de fourchette Le mythique établissement cher à Gilles a un nouveau et jeune chef qui fait plaisir. Plus...

Ça déménage avec les pâtes d’Eclair

Boulangerie La 3e génération de Vuilleumier déplace son labo de pâtes à gâteau et de biscuits dans de nouveaux locaux. Plus...

En quête du meilleur parfum de l’huile d'olive

Rencontre Nicole Katrantzis est dégustatrice certifiée du précieux liquide. Elle teste les produits qui arrivent en Suisse. Plus...

L’œnotourisme suisse se marie au solide et prend de l’ampleur

Evénement Le 2e Prix du genre, né dans le canton, s’élargit au pays. Et bénéficie du soutien de Gastro Vaud. Plus...

Remettre le pain au centre de la table

Terroirs Avec un MOF dans le labo, Bread Store fait de la boulangerie-viennoiserie haut de gamme à des prix d’amis. Plus...

La Semaine du goût sera aussi variée dans le Gros-de-Vaud

Manifestation 1500 événements vont célébrer le goût en Suisse. Dans l’association scolaire de Cugy, les enfants en auront plein les papilles. Plus...

À Saint-Prex, l’esprit bistrot goûteux revit juste à côté de la gare

Le coup de fourchette L'ancien Buffet de la Gare est désormais ouvert le soir aussi et propose une cuisine simple mais bien goûteuse. Plus...

Un «retour à la maison» pour le second de Crissier

Gastronomie Le second de Franck Giovannini va reprendre en 2019 le célèbre restaurant de Georges Wenger au Noirmont (JU), sa région. Plus...

Les vins vaudois sont plus rares en finale du Grand Prix

Concours Il n’y aura que quinze crus du canton en lice parmi les 79 finalistes suisses Plus...

L’accent écossais a joué un joli tour au Venoge Festival

Musique Avec KT Tunstall et Amy Macdonald, le public a mieux compris la musique que les commentaires. Plus...

La jeune femme va vite mais toujours en équipe

Susan Sax A 32 ans, la nouvelle présidente de Gastro Lausanne multiplie les mandats mais rêve aussi d’adopter. Plus...

A 70 ans, L’Etoile de Noville va reprendre un coup de jeune

Chablais Le restaurant va fêter son anniversaire dans des locaux tout neufs et une offre revue par la 3e génération de Roch. Plus...

Elle fait de la glace avec du lait équitable

Terroirs Stéphanie Moreau a ressuscité les recettes de sa grand-mère pour valoriser la production de la ferme de son ami, à Lussery-Villars. Plus...

Le chef Franck Giovannini reprend l’Hôtel de Ville en solo

Succession Brigitte Violier, la veuve du chef décédé, a vendu ses parts. Le cuisinier est désormais le 5e chef propriétaire du trois-étoiles. Plus...

Franck Giovannini reprend seul la direction de l'Hôtel de Ville de Crissier

Gastronomie Brigitte Violier a vendu ses parts dans le trois étoiles. Le chef reste seul aux commandes avec ses quatre associés historiques. Plus...

La balade sur un air de vie de château

24 Terroirs Autour du château de Vufflens, notre parcours estival rassemble des artisans passionnés et les vins de deux domaines reconnus Plus...

Les amatrices de vins sont conviées au Verre à Talon

Club Amélie Cuhat et Maryline Kopp proposent dégustations et rendez-vous exclusivement féminins. Plus...

Après le décès de Joël Robuchon, Fredy Girardet reste le seul «cuisinier du siècle»

Gastronomie Le cuisinier aux 32 étoiles Michelin est décédé à Genève. Pour son ami suisse, il avait réussi autant sa carrière que sa cuisine. Plus...

Le Pérou goûteux de Gastón Acurio

Livres Le célébrissime chef sort un recueil des recettes classiques de son pays. Plus...

La spiruline livre ses bienfaits à Lonay

Superaliment Deux associés développent en bassins la microalgue bonne pour la santé et riche en nutriments. Plus...

Les plats sans gluten peuvent être bons

Projet Nouri Fine Food propose des plats sans allergène qui sont goûteux et pas secs. Le traiteur lausannois vise encore plus grand. Plus...

La taille du flacon importe aussi au vin

Internet Un site promeut des vins en grande taille, l’autre sélectionne des 50 cl. Plus...

À Saint-Sulpice, L’Abordage passe à l’attaque droit sur le lac

Le Coup de fourchette Le restaurant niché au bord de l'eau fait galerie d'art contemporain mais aussi celle de bons plats responsables. Plus...

La famille épicée réinvente la marinade

Grillades A Payerne, les Lussi enrobent les épices de leur Cooking Mix de beurre de cacao, qui ne coule pas dans la braise du BBQ. Plus...

Le créatif vaudois a choisi la Californie pour faire ses vins en toute liberté

Par Monde et par Vaud (1/41) L’œnologue suisse, Jean Hoefliger, a trouvé à la Napa Valley un terroir propice à son art et à son entrepreneuriat. Alpha Omega est vite monté au firmament de l’appellation. Plus...

Un héritage gelé mais toujours bien vivant

Terroirs Malou Zryd a lancé Labo Gelateria où elle fait vivre les recettes de Luigi Pedrazzi, qui tenait les glaces 1900. Plus...

Les Gramona font tout pour que leurs cavas vieillissent bien

Espagne Lancés par la 5e génération de la famille, un travail attentif et la biodynamie affinent les pétillants de la région de Penedès. Plus...

Le chef aime cuisiner en famille et relever les défis

Portrait Associé à son père au sein de l’Ermitage de Vufflens-le-Château, Guy Ravet a développé sa propre philosophie de vie avec talent et conviction. Plus...

Redonner faim à tous ceux qui ne peuvent plus mastiquer

Technologie Depuis des années, Food Emotion travaille les structures pour permettre aux dysphagiques de manger avec plaisir. Plus...

Un duo arrive en une année au Graal boulanger

Terroirs Deux jeunes travaillent des farines anciennes et des produits locaux à Yverdon. Leurs pairs les récompensent. Plus...

Les grandes caves visent le firmament vaudois

Concours La Sélection des vins vaudois a distribué médailles et prix. Les négociants et les coopératives sont bien présents. Plus...

Des délices de La Côte dans les vignes

Notre première balade 24Terroirs 2018 musarde autour de Mont-sur-Rolle. Mise en bouche. Plus...

Le cuisinier-pêcheur s’inquiète pour la survie des océans

Développement durable Christopher Coutanceau, deux étoiles à La Rochelle, a fait de la mer son garde-manger. Il dénonce la surpêche. Plus...

Mister Boutefas aime l’alpage et les gens

Terroir Pascal Ruchet, dit «Titi», a remporté le titre avec sa charcuterie leysenoude Plus...

Cette Louise-là a le cuir dans la peau

Artisanat À Saint-Saphorin (Lavaux), la jeune sellière Louise de Bergh travaille à l’ancienne ses cuirs pour en faire des sacs inusables et garantis à vie. Plus...

Les Lauriers d’or Terravin rouges se plaisent au Nord

Vins Le concours des meilleurs rouges du label prime un Bonvillars devant trois crus des Côtes de l’Orbe. Plus...

Special.T déguste les thés du monde à Lausanne

Visite La filiale de Nestlé veut imposer sa machine qui s’adapte aux thés qu’elle prépare. Leur sélection est rigoureuse. Plus...

Le chef a la force tranquille de ses plats puissants

Mathieu Bruno Là-Haut, à Chardonne, le cuisinier vaudois collectionne les louanges tout en donnant une impression d’assurance intelligente que rien ne peut abattre. Plus...

Rocket propose son café en douceur

Nouveauté Gervais Marti et son épouse ont imaginé une liqueur de café à déguster en dessert ou en solo. Plus...

Dans l’antre de la création d’une Grande Cuvée Krug

Assemblage La 166e édition de ce champagne d’exception vient de sortir. On a dégusté quelques-uns des vins de base de la 173e en préparation. Plus...

«Bordeaux n’essaie plus de m’acheter»

Rencontre Le critique de vins Jean-Marc Quarin vit dans le vignoble qu’il déguste. Il y tient un franc-parler qui détonne dans ce milieu très policé. Plus...

Le Pont de Brent cuisine sans produits importés

Gastronomie Stéphane Décotterd a décidé de ne mettre au menu que des ingrédients de la région, dans une gastronomie unique et personnelle. Un pari audacieux au pays des étoiles. Plus...

Rénovée, l’Auberge de Rivaz joue la brasserie chaleureuse

Réouverture Un restaurant pimpant, une pinte, douze chambres: Lavaux a une adresse à la hauteur de ses vins. Plus...

Le promoteur des vins vaudois joue entre le yoga et le contrôle

Benjamin Gehrig Le nouveau responsable de l’OVV prépare avec minutie les Caves ouvertes. Mais il ne perd jamais son entrain communicatif. Plus...

Serge Girardin, le sauveur de graines oubliées

Terroirs À Bex, il cultive d’anciennes espèces et vend leurs graines. Il a retrouvé neuf sortes de blé suisse… en Russie. Plus...

Le premier œnoparc de Suisse se lance en privé

Valais Bonvin et Varone ont réalisé les Celliers de Sion et l’agrémentent de la visite de quatre guérites. Plus...

Un vent jeune souffle au Café Beau-Rivage

Lausanne Emilien Windels veut rafraîchir la carte du palace. C’est réussi. Sa recette. Plus...

La Suisse récidive au Prix culinaire Taittinger

Récompense C’est un des plus vieux trophées de la branche, porté par la famille champenoise qui lui a donné son nom. Tom Meyer l’a gagné Plus...

L’Ami des Blés aime les farines anciennes

Terroirs À Croy, Didier Nicolet fait des pains comme autrefois, en usant de farines pauvres en gluten et en prenant du temps. Plus...

Le soudain souci du manger suisse

Livre Alors qu’on s’intéresse toujours plus à l’origine des aliments, que valent les labels et autres marques? Plus...

La Grande Table fait une pause au menu d’un festival très varié

Lausanne à table Après l’apothéose de Saint-François, les chefs renoncent. Mais l’édition 2018 du festival réserve d’autres très bons moments. Plus...

La Loba: le double choc des Alpes

Terroirs Ella Kromah a créé ses douceurs à Gryon, sans lactose ni sucre ajouté. Et ses mariages sont magiques et bio. Plus...

Les vins helvétiques s’allient à Suisse Tourisme

Promotion Swiss Wine Promotion devient partenaire du tourisme, qui valorisera ses produits et l’œnotourisme. Plus...

Comment marier des cocktails à un menu gastro

Verbier Au festival Haute Cuisine, Vincent Dumesnil a créé des mix qui devaient coller aux créations modernes de cinq chefs. Dégustation. Plus...

Juré à la Nuit du boutefas, mince alors!

Concours Il y avait dix-sept candidats au titre de Mister Boutefas. Tous les déguster impose de la discipline au testeur. Plus...

Des limonades naturelles et… Pétillantes

Terroirs La nouvelle marque lausannoise n’utilise que des vrais jus de fruits pour ses sodas très stylés. Plus...

L'élite des métiers de bouche nous fait saliver

En librairie Les Meilleurs Ouvriers de France ont vocation à transmettre leur savoir. Ils viennent de sortir leur troisième livre de recettes. Plus...

Laurence Boissier séduit Anne Richard et les jurés lausannois

Distinction La Genevoise a reçu le Prix des lecteurs de la Ville de Lausanne pour son premier roman. Plus...

Un Québec rock s’invite aussi à Pully

Festival Une Belle Province à la voix rauque accompagnera comiques et chansonniers au mois de juin. Plus...

Lausanne est bien capitale viticole de toute la Suisse

Oenotourisme La candidature de la ville au Great Wine Capitals Global Network a été acceptée. Plus...

Le vrai café de Naples et les bowls du Brésil se retrouvent dans un bar joyeux d’Ouchy

Derrière le comptoir En lançant Coffee & Co, Antonio Palumbo et Nathalie Jungi conjuguent le plaisir et la santé. Plus...

Du Mirador du Mont-Pèlerin, on peut admirer la vue jusqu’au Japon

Le Coup de fourchette Le palace a refait son restaurant, devenu japonais et élégant. Le résultat est très réussi. Plus...

Un Gastronomia raccourci fâche les restaurateurs

Salon GastroVaud accuse l'organisateur bâlois MCH de saborder le rendez-vous professionnel de Beaulieu. Plus...

«La nourriture est de la culture, même pour les plus démunis»

Initiative Massimo Bottura ouvre un restaurant pour ceux qui n’ont rien à Paris, tout en éditant le livre de ses premières expériences Plus...

Le dessin de presse affirme son genre

Exposition À Morges, Bénédicte, Caro et Coco exposent leurs dessins parus dans «Vigousse». Leurs crayons sont acérés, leur contenu ose la provocation. Plus...

Felfel et son frigo veulent que vous mangiez bien au boulot

Restauration La start-up zurichoise installe un bureau à Lausanne pour placer ses frigos avec leurs produits frais et locaux. Notre test. Plus...

De la cure de Saint-Livres au cœur de l’art contemporain

Jeanne-Salomé Rochat La fille de pasteurs passée par l’ECAL est partie à Berlin associer la mode, l’art et le marketing. Plus...

Au Nant-d’Avril, les poulets sont heureux

Genève À Satigny, Yves Grolimund élève ses volatiles en prenant son temps et en les chouchoutant. Cela convainc des chefs renommés. Plus...

Mine d'infos sur des bestioles extraordinaires

Nature Deux nouvelles antisèches de «La Salamandre» expliquent les records animaux et les noctambules. Plus...

A Crans, le Japon de la famille Kakinuma prend son envol au Mizuki

Le Coup de fourchette Dans le palace de la station valaisanne, les Genevois proposent une très belle gastronomie japonaise. Plus...

Gérard Rabaey se dévoile dans un élégant Plans-Fixes

Portrait L’ancien trois-étoiles du Pont de Brent revient sur sa carrière dans ce film immobile. Et s’interroge aussi sur sa motivation. Plus...

Des livres de cuisine pour votre robot

Recettes Le cuisinier d’aujourd’hui utilise de plus en plus son cuiseur vapeur, son cuiseur à riz, son autocuiseur… Les éditions en profitent. Plus...

Gérard Rabaey revient à Brent pour trois repas à quatre mains

Gastronomie Stéphane Décotterd a invité son prédécesseur pour mêler leurs plats dans un menu unique. Plus...

Nature, les vins branchés passent encore à l’orange

Tendance Après le blanc, le rosé et le rouge, quelques vignerons d’ici ont testé une vinification qui se fait un nom chez les passionnés. Plus...

Retrouver le goût du lait à la ferme

Opération L’hebdo «Terre & Nature» fête ses 120 ans en lançant une opération qui promeut un prix solidaire pour le lait. Plus...

Fred, la bonne poire, est prête à être mangée

Gastronomie À Conthey, l’Agroscope a fait des croisements pour obtenir un fruit solide qui puisse se manger à la main sans couler. Plus...

Avoir les pieds dans le lac à Vidy et regarder au loin vers le Pérou

Le coup de fourchette Au sein de La Voile d'Or, avec sa terrasse ouverte sur le port, Besame Mucho décline des plats péruviens et nikkei. Plus...

Avec la disparition de M. Paul, la gastronomie française perd son parrain

CARNET NOIR Le décès de Bocuse signe la fin d’une époque historique où la cuisine française faisait la loi. Plus...

L'algue discrète est riche en protéines

Recherche Une entreprise vaudoise distribue une poudre de chlorelle ultraprotéinée et sans goût pour ne pas nuire aux mets. Plus...

L’historique Grappe d'Or renaît

Lausanne L’adresse de la rue Cheneau-de-Bourg a connu de grandes heures et quelques hoquets. L’équipe du Great Escape y a une belle ambition. Plus...

Avec Crafty, Vaud a son cidre naturel

Perroy Les associés de Dr Gab’s ont lancé une nouvelle société, Cidre Rusé, pour faire pétiller les pommes. C’est bon. Plus...

A Pully, le Café du Centre revit avec le même esprit d’accueil

Le Coup de fourchette Sofiane Ghanem a relancé la petite adresse tout joliment refaite au centre du bourg. Sa cuisine est simple et gourmande. Plus...

Les sirops délicats de La Suisserie

Artisanat Nadia Hirschi concocte de sublimes potions fruitées dans sa cuisine. Avec le succès, elle passera au niveau supérieur en janvier 2018. Plus...

Ambiance de station et plats inventifs en plein cœur de Lausanne

Le coup de fourchette Le chalet installé provisoirement devant le Royal Savoy décline la montagne en plats originaux et pas trop chers. Plus...

Lausanne se veut capitale viticole suisse

Réseau Les experts du réseau Great Wine Capitals sont venus trois jours étudier l’entrée de la ville dans ce club select d’œnotourisme. Plus...

Un verre de vin en vedettes

Philanthropie Gérard-Philippe Mabillard a photographié 120 personnalités et leur verre pour un livre en faveur de la Fondation Moi pour toit. Plus...

Anita Lalubie veut soigner les âmes autant que les estomacs

Livre La cuisinière d’«Al Dente» sort un livre de recettes sans gluten ni lactose, mais remplies de superaliments. Une démarche naturelle. Plus...

«Demain la Suisse» raconte 42 histoires qui donnent de l’espoir

Livres Un album rassemble les reportages que nous avons effectués l’été dernier. Plus...

Serge Labrosse bouscule les codes de la street food

Lausanne Après sa galaxie genevoise, le chef veut conquérir Lausanne avec des plats inspirés de la rue mais en plus chic. Plus...

La montagne et la vigne comblent une passionnée très nature

Portrait Caroline Frey - L’œnologue installée en Suisse gère trois domaines renommés en France, mais elle cultive elle-même sa vigne de petite arvine à Fully (VS). Plus...

Les meilleurs sandwiches vietnamiens de Suisse se font à l’avenue de Cour

Signé Lausanne My Dung prépare ses bánh mì à la minute et ils sont savoureux. Plus...

Cinq chefs vont cuisiner cinq soirs contre le gaspillage alimentaire

Consommation Denis Corboz a invité cinq cuisiniers à travailler avec des produits récupérés par Table Suisse avant qu’ils soient jetés à la poubelle. Plus...

Un tour de Suisse ludique en 26 étapes culinaires

Livre Tatiana Tissot a parcouru la Suisse à la recherche d’artisans et de produits, du plus classique au plus innovant. Plus...

Les recettes de Michel Roth magnifient le classicisme

Livre Le Meilleur Ouvrier de France, installé au Président Wilson, à Genève, sort un livre de cuisine qui fleure la perfection et les produits. Plus...

Les Lauriers de platine Terravin priment un Aigle de Cully

Concours Le meilleur chasselas du label vaudois récompense le vin chablaisien du Domaine d’Aucrêt. Plus...

Les pâtés de Coco se couvrent d’or

Terroirs La bouchère des Voëttes travaille à l’ancienne. Le Concours suisse des produits du terroir l’a récompensée. Plus...

Culture et nourriture se marient à Vevey pour viser le meilleur

Festival La jeune Margaux Schwab organise les 1ers Food Culture Days dans divers lieux de la ville. Une initiative qui vient de sa vie à Berlin. Plus...

Les (trop) nombreux cépages suisses

Terroirs La star de l’ampélographie José Vouillamoz publie une bible sur 80 des 252 sortes de raisins cultivés ici. Plus...

Deux frères de Founex survolent la viticulture suisse

Concours Julien et Christian Dutruy ont été couronnés « cave de l’année » au Grand Prix des vins suisses mardi soir. Plus...

Maykel Blanco fait danser le D! au son de sa timba

Salsa Le Cubain et son Salsa Mayor sont les vedettes d’une soirée caliente alliant musique et danse. Plus...

Alain Ducasse court le monde pour rester toujours en avance

Documentaire Le chef aux 23 restos est le héros d’un documentaire où on le suit prospecter les goûts et propager son message pour la planète. Plus...

Savoir se reproduire sans pouvoir bouger

Nature «La Salamandre» publie son premier livre, un superbe travail qui plonge dans les mystères, les secrets et les trucs des plantes pour se féconder. Plus...

Ni le temps ni l’envie de cuisiner? Votre voisin vous mijote un plat

Rolle Sur le site Internet de Neighbors Food, on peut commander un repas à un voisin cuisinier amateur ou à un restaurateur pro du quartier. Plus...

Une étoile Michelin à Cheseaux-Noréaz

Gastronomie La nouvelle édition suisse distingue Maryline Nozahic et sa Table de Mary. Deux nouveaux alémaniques obtiennent deux étoiles et Crissier reste à trois. Plus...

Crissier résiste à tout et progresse encore

Gastronomie Franck Giovannini est Cuisinier de l’année 2018 pour Gault&Millau, comme l’ont été ses trois prédécesseurs. Il poursuit la perfection avec modernité. Plus...

Vincent Graenicher est toujours en quête de tranchant

Tartegnin Les Graenicher ont fêté 50 ans de présence au Domaine Es Cordelières, à Mont-sur-Rolle, que le fils a élevé au rang de 1er Grand Cru. Plus...

Olivier Fuchs invite le chocolat en balade

Terroirs Le chocolatier lausannois a imaginé d’allier six crus à des balades dont le plan sert d’emballage Plus...

Delikits veut nourrir sainement les petits

Projet La start-up vaudoise propose ses purées et compotes à retirer dans les crèches ou chez Takinoa. Plus...

Les plats canailles de Ze Pinte réjouissent le cœur et le ventre à Signy

Le coup de fourchette Le nouveau couple de tenanciers a créé une atmosphère gourmande autour d'une carte de brasserie. Plus...

«La Semaine du goût reste une plate-forme formidable»

Entretien Josef Zisyadis, directeur de la nouvelle fondation, voit dans l’événement une rencontre entre tous les acteurs suisses. Plus...

Prenez le temps d’admirer le pouvoir!

Visites Les Journées européennes du patrimoine proposent d’explorer des témoins historiques imposants qui rappellent l’autorité. Plus...

Carlo Crisci fête 35 ans, un âge qui n’est toujours pas de raison

Anniversaire Le chef a repris le Cerf de Cossonay en 1982. Une soirée spéciale a permis de retracer un parcours atypique dans le monde de la cuisine. Plus...

Le Chablais se déguste pas à pas

Terroir Notre 2e balade 24 Terroirs propose des vins et des artisans passionnés. Plus...

Le marché des vingt-six cantons suisses

TERROIRS Alexandra et Guillaume proposent des spécialités artisanales de tout le pays dans leur magasin lausannois. Plus...

Au Dézaley, le chasselas connaît un âge mûr toujours séduisant

Vins La Baronnie du Dézaley a décrété deux nouveaux «grands millésimes», 2006 et 2008. L’occasion de déguster leurs aînés Plus...

Chez les Chanson, la viande est au self

Terroirs A La Chaux (Cossonay), les paysans ont trouvé un vrai débouché pour leur bétail avec une boucherie artisanale. Plus...

Le BBL réenchante la «Flûte» de Maurice Béjart

Danse Evénement phare de cette année anniversaire, le chef-d’œuvre de Mozart est aussi un de ceux du maître. Gil Roman en recrée la magie. Plus...

Dona Bertarelli: l’héritière s’est fait un beau prénom

Interview La femme d’affaires a été la plus rapide autour du monde à la voile. Mais elle sait libérer son agenda pour réussir les projets qui lui tiennent à cœur, à terre ou en mer. Plus...

«Je suis terrorisée par le monde aujourd'hui»

Musique Keren Ann a à la fois la sérénité due à l'expérience et l'angoisse de la mère de sa petite Nico. Son album exprime les deux Plus...

Raphaël Mezrahi profite de Morges-sous-Rire pour revenir distiller son non-sens

Humour Entre autres pépites du festival morgien, l’homme des interviews absurdes remonte seul sur scène avec un spectacle très vidéo. Plus...

Le pot-au-feu de Lou Reed

Grain de sable Quand les ingrédients de la recette du pot-au-feu piémontais révèlent l'obsession perfectionniste et de la cuisine interne créative. Plus...

Un prix pour le livre jeunesse

Récompense 24 heures et le Livre sur les quais s’associent pour la littérature ado. A vous de voter pour votre favori! Plus...

Arundhati Roy emporte dans une Inde déchirée et magnifique

Livre Vingt ans après «Le dieu des petits riens», l’auteur renoue avec une riche saga Plus...

Laurence Boissier raconte le deuil avec délicatesse et humour

Livres L’écrivaine genevoise publie son premier roman, portrait d’une disparition dans le Genève des années 1970. Une réussite. Plus...

Attendu, Rag’n’Bone Man se révèle presque trop «Human»

Musique Le colosse au cœur tendre était déjà disque de platine pour son EP. Le premier album du nounours de Brighton est calibré pour le succès. Plus...

La lettre d’amour de Gil Roman à Maurice Béjart

Danse La commémoration de la création du BBL et de la mort du chorégraphe a traversé les époques comme dans un medley. Plus...

Catherine Lovey a l’ironie très tendre

Littérature La romancière romande livre un petit bijou de roman, aussi drôle que grinçant, amusé que fâché Plus...

Rudra s’envole à Servion

Scènes L’école chère à Béjart monte une pièce d’Aristophane dans un spectacle total mêlant danse et chants Plus...

Le «Complot» nous menace avec humour

Scènes Christian Denisart et Eugène testent la véracité de leurs faux-semblants avec humour dans une image de la Suisse qui éveille les soupçons Plus...

Pascale Kramer ausculte une France sous tension

Littérature L’écrivaine franco-suisse raconte la peur d’une génération à travers une relation père-fille Plus...

D’Ormesson se confesse pour mieux s’absoudre

Littérature L’Académicien chéri du petit écran refuse le terme de Mémoires pour les souvenirs qu’il livre au juge suprême, lui-même. Plus...

Le BBL décline l’amour tragique sous toutes ses formes

Danse Quatre pièces pour la rentrée des enfants de Béjart, disparates et dérangeantes. Critique. Plus...

Dominique Gauthier s’invite à la maison

Genève Le chef du Chat Botté propose ses recettes en version classe et relax. Plus...

Gérard Salem invente la saga familiale en nouvelles

Récit Entre l’Iran et la Suisse, le psychiatre lausannois a couché ses souvenirs en 27 petites histoires. Une nostalgie élégante. Plus...

Burgers à la réputation justifiée

Lausanne Le restaurant à burgers Inglewood était attendu comme le Messie par les fans: ouverture réussie. Plus...

Le Béjart Ballet enchante avec la IXe à Malley

Danse En recréant avec 250 artistes à Malley ce concert dansé, Gil Roman a réussi son incroyable pari devant un public ravi Plus...

Le Petit Manoir vise à l’élégance avec continuité

Morges Repris par le Breton Marc-Henri Mazure, le restaurant chic assure la succession. Plus...

Les Rochat sont les rois de la saucisse

Charcuterie La Boucherie de la Venoge, à Cossonay, décline les belles charcuteries depuis 1983. La jeune génération est déjà là. Plus...

Les végétariens font recette

Cuisine Le nombre de livres de cuisine sans viande explose, alors que dans les restaurants les chefs doivent s’adapter Plus...

Les arbres amoureux
Frédéric Hendoux et Stéphane Hette publient un très beau livre sur les moyens de reproduction des arbres

Le Chablais se déguste pas à pas
Notre 2e balade 24 Terroirs propose des vins et des artisans passionnés.