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Les Suisses mangent moins de chocolat

Si l'industrie chocolatière suisse s'exporte très bien, le marché indigène a reculé en 2017.

190'731 tonnes de chocolat suisse ont été écoulées à travers le monde.
190'731 tonnes de chocolat suisse ont été écoulées à travers le monde.
Keystone

L'industrie chocolatière suisse a réalisé en 2017 un chiffre d'affaires en hausse de 3,1% à 1,85 milliard de francs, grâce aux ventes à l'étranger. En Suisse, la consommation par habitant a reculé.

Le total du volume de chocolat suisse écoulé en Suisse et à l'étranger a progressé de 2,7%, totalisant 190'731 tonnes. Les ventes indigènes de chocolat ont reculé dans l'ensemble de 1,3%, a indiqué jeudi la Fédération des fabricants suisses de chocolat (Chocosuisse).

Si le commerce de produits semi-finis a connu une évolution positive ( 2,8%), les ventes de produits finis ont subi un recul (-2,3%). Le chiffre d'affaires a baissé de 0,4% à 921 millions de francs. La consommation annuelle par habitant en Suisse s'est allégée de 500 grammes à 10,5 kilogrammes.

Le tassement des ventes indigènes a pu être compensé par la croissance des exportations. Le volume vendu à l'étranger a augmenté de 4,8%, totalisant 127'923 tonnes. Le chiffre d'affaires exporté a progressé de 6,9% à 936 millions de francs.

Recul aux Etats-Unis

L'Allemagne a repris du vif. Après une diminution des ventes durant trois ans consécutifs, le marché allemand a enregistré une augmentation de 16% en 2017. A l'exception des Etats-Unis (-7%), les autres pays du top 5 ont également progressé: le Royaume-Uni de 2%, la France de 8% et le Canada de 6%.

Parmi le top 20, l'Australie et la Russie ont affiché les taux de croissance les plus élevés. La part des exportations à la production totale est passée de 65,7% à 67,1% en 2017.

Chocosuisse comptait 18 entreprises en 2017 parmi ses membres. Le nombre d'employés se monte à 4608. La fédération a précisé qu'une fabrique de chocolat a délocalisé toute sa production à l'étranger et qu'elle ne recense en 2018 plus que 17 membres.

(ats)

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