Tous les articles sur ce thème Alimentation

Les amateurs de champignons récoltent actuellement des chanterelles ainsi que des cornes d’abondance, qui commencent à arriver.

AboCueillette des champignons Les chanterelles sont de retour… Et en nombre!

La météo maussade semble profiter aux champignons. À condition de trouver les bons coins.

Administré de façon hebdomadaire (2,4 mg par semaine), le sémaglutide, associé à une bonne hygiène de vie, entraîne une perte d’environ 15% du poids initial.

AboNouveau traitementLa prise en charge de l’obésité pourrait en être à un tournant

Un traitement, jusqu’à présent indiqué chez les personnes diabétiques, présente des résultats convaincants sur la perte de poids. Une perspective pleine d’espoir pour les 11% d’adultes dans la population suisse qui souffrent d’obésité.

Stéphanie Jeandet et Alexandre Oguey, chevilles ouvrières de MyoNat. Une oasis naturelle dans le béton aiglon.

Signé AigleProduits originaux, naturels et de qualité chez MyoNat

L’épicerie fine située dans le nouveau quartier de Sous-le-Bourg, adepte des circuits courts, propose près de 1000 produits naturels, souvent bios.

MarchésLe prix du café brûle, la note du consommateur pas si amère

Le renchérissement du transport, les troubles politiques en Colombie et les conditions météorologiques dévastatrices au Brésil expliquent la hausse des prix du café. Mais les consommateurs devraient être relativement épargnés.

Au festival Les Vieilles Charrues, en Bretagne, il faut montrer son pass sanitaire pour entrer.

CoronavirusL’obligation vaccinale progresse, la faim dans le monde s’aggrave

En France, les personnels soignants auront l’obligation de se faire vacciner. La pandémie a contribué à une envolée du nombre de personnes souffrant de la faim dans le monde en 2020.

L’an passé, les examens ont montré de nombreux manquements dans neuf commerces.

AboUne centaine d’infractionsPlusieurs boucheries genevoises recadrées pour manque d’hygiène

De très graves manquements ont été constatés dans une dizaine de commerces. Le chimiste cantonal a renforcé les contrôles.

Si l’étiquette comporte plus de six ingrédients, il y a plus de trois chances sur quatre qu’il s’agisse d’un aliment ultratransformé.

AboAberration nutritionnelleMéfiez-vous du cracking alimentaire

Blé, lait, œufs… les aliments bruts sont «cassés» pour en extraire des éléments très prisés de l’industrie agroalimentaire, qui les utilise massivement comme épaississant, émulsifiant, colorant et on en passe.

À calories identiques, manger un bircher muesli fait moins monter l’indice glycémique que les corn-flakes.

AboNutritionSoigner son assiette en cas de diabète

Pilier principal du traitement du diabète, l’alimentation est plus que jamais à optimiser au sortir d’une pandémie qui a accentué les mauvaises habitudes alimentaires, le stress et la sédentarité. Le point avec un spécialiste.

«Depuis cinq ans, j’emmène des gens là-haut, à 1400 m. On part vers 9 h ou un peu plus tôt et on cueille pour un repas complet: herbes, fleurs… tout ce qui est comestible.» – Françoise

AboC’est votre histoire«Nous mangeons tout ce que nous cueillons»

Françoise emmène des groupes à 1400 m d’altitude, dans des balades qui sont aussi l’occasion de découvrir un patrimoine oublié.

Loredanna Ionnotta sert du café napolitain à sa nouvelle épicerie L’Or de Naples, à Marterey.

Signé LausanneUn parfum napolitain à Marterey

L’épicerie L’Or de Naples a déménagé à Marterey, où elle remplace la boutique de vêtements Two Sisters.

AboAbrogation d’un texte désuet de 1894 Vaud biffe la loi sur le poids du pain et du fromage

Le Canton a mis fin à une réglementation du XIXe siècle sur la consommation. Elle touchait notamment le pain, le fromage, les fruits et les combustibles.

Un message lourd de sens photographié dans les abattoirs de Malley avant leur démolition en 2005.

AboL’«usine à viande» de MalleyQuand les hommes vivaient encore près des abattoirs

Un livre sur les abattoirs de Lausanne, fermés en 2002, invite à s’interroger: pourquoi restent-ils une terre inconnue?

Peter Zihlmann, fondateur de la société Dinnair, e surgelé

AboParcours du combattantGrâce à lui, les surgelés pourront se vendre en vrac

L’obligation de pré-emballer des aliments surgelés va tomber. Un entrepreneur est dans les starting-blocks. Coop et Migros suivent avec intérêt.

Genève, le 22 juin 2021 - Conférence de presse au Bongénie Grieder de l'ex-mannequin vedette Julie Ordon qui lance une ligne de gateau Bretzel & Gretel. coopération avec un partenaire bernois, l'hôtel de luxe the Alpina Gstaad. Photo LUCIEN FORTUNATI

AboÉvènement peopleJulie Ordon mise sur les friandises

Quatorze ans après avoir posé en couverture de «Playboy», le mannequin vedette genevois présente ses bretzels à Lausanne et Genève.

Proposant 800 m² de surface habitable totale, l’actuelle fromagerie de Brenles est désormais en vente.

AboPour le Gruyère AOPLa fromagerie de Sarzens franchit ses derniers obstacles

La nouvelle installation de la Société coopérative de fromagerie Haut-Tierdoz devrait être mise en service en mai 2022.

Open Bar offre la livraison dès l’achat d’une bouteille de champagne.

AboVente en ligneVins et spiritueux: quelles plateformes d’e-commerce choisir?

Découvrez une sélection de douze sites de vente en ligne qui se démarquent pour leurs conseils, leur rapport qualité prix, leurs anciens millésimes, leurs crus rares ou encore leurs étiquettes originales. Bonnes adresses.

Mercredi, 16.06

Lors d’une réunion plénière du Comité central du Parti des travailleurs au pouvoir, Kim Jong Un a affirmé que le pays fait face à une «situation alimentaire tendue», ont rapporté mercredi des médias officiels.

Corée du NordKim Jong Un reconnaît une «situation alimentaire tendue»

La pandémie de coronavirus ainsi que des typhons et des inondations ont porté un sérieux coup à l’économie de la Corée du Nord.

A moins d’être particulièrement sensibilisé à ces questions, le consommateur lambda peut difficilement identifier les produits issus de méthodes d’élevage interdites en Suisse.

AboÉtiquetage des alimentsLa viande aux hormones devrait être mieux signalée

Difficile pour le client lambda d’identifier les produits issus de méthodes d’élevage interdites en Suisse. Une motion pourrait changer cela.

Mardi, 15.06

Si une alimentation riche en vitamines, oligo-éléments et bonnes graisses est importante en règle générale, elle l’est encore plus quand on a besoin de mobiliser énergie et neurones.

AboNutritionUne assiette 10/10 pour les examens

Le temps que durent les révisions puis les épreuves est particulièrement exigeant pour les étudiants. Dans ce contexte, l’alimentation est un allié, à condition d’éviter les faux pas.

Ecoteaux, le 7 juin 2021. Constantin Marakhov (à gauche), CEO et fondateur de la marque Hempfy, avec des produits contenants du chanvre, en compagnie de l’agriculteur Olivier Sonnay qui porte une bouteille d’huile essentielle de chanvre dans la serre où sont cultivées les semences

Produits du terroirHempfy distille les arômes de chanvre dans ses boissons et aliments

L’entreprise de Duillier diversifie ses produits à base de la plante de cannabis, de retour en grâce sans THC. Celle-ci est cultivée par un agriculteur vaudois à Ecoteaux.

Dimanche, 13.06

Quatre des personnages d’«Une drôle d’aventure dans mon assiette».

AboLivre jeunesseManger de la viande? Qu’en disent les animaux…

La Genevoise Amanda Castillo publie un bel album expliquant la philosophie de vie végane.

Lundi, 07.06

Jambon de la borne et boutefas devraient rejoindre les cinq délices vaudois déjà protégés contre les imitations, soit le saucisson, la saucisse aux choux, l’huile de noix, L’Étivaz et le vacherin Mont-d’Or.

Produits du terroirBoutefas et jambon espèrent leur AOP pour la bénichon

L’inscription du jambon de la borne et du boutefas en ferait les premiers produits carnés de Suisse à bénéficier d’une AOP.

Samedi, 05.06

Lausanne, 23 septembre 2020, Claude Ansermoz, rédacteur en chef du journal 24 heures. ©Florian Cela/24 heures

Éditorial Les initiatives «phytos»Le Vert(s)atile et le crapaud

Jeudi, 03.06

L’artisan Romain Pellet devant son enseigne des Halles de Rive, le 27 mai 2021.

AboGenèveLe combat d’un charcutier pour une longeole plus saine

Un artisan de la Halle de Rive élabore la traditionnelle saucisse genevoise sans sel nitrité. Or, cet additif controversé fait partie du cahier des charges pour obtenir la certification IGP.

Mercredi, 02.06

Avaler des vers de farine n’est pas forcément au goût de tout le monde.

AboHabitudes alimentairesLes Suisses rechignent à croquer du criquet

Légalisés depuis quatre ans, les produits à base d’insectes ne parviennent pas à séduire le palais des consommateurs helvétiques.

Mardi, 01.06

Une dizaine d’oppositions ont été déposées suite à l’enquête du plan d’affectation cantonal AgriCo, à Saint-Aubin, dans la Broye fribourgeoise.

AboPlan d’affectation cantonalLe mégaprojet AgriCo suscite son lot d’oppositions

Au terme de la mise à l’enquête du plan d’affectation du campus, le Canton de Fribourg dénombre dix oppositions. Le site dédié à l’agriculture et à l’alimentation vise 1600 emplois.

AlimentationLa filiale américaine de JBS victime d’une cyberattaque

La filiale aux États-Unis du géant agroalimentaire brésilien JBS, un des leaders mondiaux du secteur de la viande, a annoncé lundi être victime depuis dimanche d’une «cyberattaque organisée».

Lundi, 31.05

AboNutritionL’immense enjeu des aliments sains ne fait que commencer pour Nestlé

Un document interne, que le «Financial Times» a pu se procurer, montre qu’une majorité du portfolio du groupe suisse ne peut pas être «considérée comme bonne pour la santé».

23 5 2018 Lausanne Olivier Wurlod journaliste Photo: Patrick Martin / 24 Heures

Éditorial sur l’alimentationSanté et saveur, l’impossible combinaison

Les chercheurs de Nestlé ont mis les points sur les i en indiquant qu’une barre chocolatée restera toujours une petite bombe à calories.

Jeudi, 27.05

Le risque de décès prématuré est plus faible chez les aînés qui ont une petite dizaine de kilos en trop.

AboNutritionL’embonpoint profite aux personnes âgées

Avec l’âge, avoir quelques kilos en trop est bon pour la santé, confirment des études récentes.

Mardi, 18.05

Quand les fruits abondent, l’orang-outan fait le plein de glucides qu’il stocke sous forme de réserves de graisse pour les disettes à venir.

AboPour être en meilleure formeEt si on mangeait comme les animaux?

L’être humain est encore programmé par son puissant appétit pour les protéines. Un mécanisme qui, aujourd’hui, le condamne à grossir.

Lundi, 17.05

Les taux de croissance les plus élevés ont été enregistrés par les produits voulant reproduire l’aspect et le goût de la viande.
Cette sous-catégorie, ainsi que les sous-catégories «Tofu/Tempeh/Seitan» et «Produit végétarien prêt à l’emploi», représentent désormais plus de 60% des ventes.

Vers une alimentation plus végétale?Les ventes de succédanés de viande battent des records

Les substituts à la viande ont rencontré un franc succès auprès du public l’année passée, grâce à la pandémie. Cela reste malgré tout un marché de niche.

Philipp Wyss, patron de Coop, a de grandes ambitions pour l’entreprise d’alimentation.

Développement économiqueLe nouveau patron de Coop vise 1000 supermarchés en Suisse

Philipp Wyss ne se satisfait pas des 950 magasins que compte la chaîne actuellement. Il souhaite renforcer l’offre dans les agglomérations.

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