AboProduits du terroirEmblème de la Grèce, la feta se fait un autre nom à PomyAu pays du gruyère et de la tomme vaudoise, Gilles Vulliemin a décidé de transformer le lait bio de ses brebis en un fromage typique du terroir hellénique. L’appellation étant protégée depuis 20 ans, il a dû la rebaptiser.6
AboTerroir et festivalLes brebis, leurs glaces et la brousseDifficile de faire plus local que les douceurs qui seront proposées par La Brebisane au Bout d’Brousse Festival.3
AboTerroir et festivalLe malakoff, une success story culinaire de PaléoLe beignet au fromage est l’un des stands les plus populaires du rendez-vous nyonnais. Il s’en mange entre 1500 et 2000 par soir.3
AboTerroir et festivalLe Festipain, ce sandwich star de Festi’CheyresBaguette garnie de tranches de porc, le Festipain constitue le repas immanquable du festival les pieds dans l’eau.Mis à jour
Saveurs d’ici et d’ailleursFusion au verger de l’HermitagePablo Reyes Del Canto et Sourasack Phonphet proposent une cuisine fusion au Festival de la Cité, samedi 9 et dimanche 10 juillet. Avant-goût.
AboFaut que ça brassePourquoi n’y a-t-il qu’une bière du terroir vaudois?Une seule mousse est labellisée. Mais les brasseries proposent de véritables produits de proximité. Notre nouvelle rubrique «Faut que ça brasse» explore l’univers brassicole.1
AboProduits du terroirLa Maison de la Noix se visite aussi par les papillesLe Moulin de Sévery inaugure ses nouvelles installations samedi et dimanche 25-26 juin.
AboMon épicerie, tout un mondeLe Grand Atlas pourvoit aux appétits orientaux des LausannoisTenue par un couple de Marocains, l’épicerie, réputée pour sa boucherie, recèle de mets du Levant. Outre les produits halal, elle propose un art de vivre.2
Dans les vignoblesVous dégusterez bien un peu de culture! La 2e cuvée du festival Vigne & Culture coulera à flots dès le 16 juin. Au menu, des sets d’humour et de musique autour d’un repas. Avant-goût.
AboTerroir vaudoisAvec La Pierre à Fromage, Oulens prend l’air de la montagnePaysan bio, Christophe Rey a choisi de quitter la filière du gruyère pour transformer son lait dans sa ferme, au feu de bois.Mis à jour
AboMondial du chasselasUn jury plus jeune et plus féminin pour couronner les meilleurs crusUne septantaine de spécialistes sont réunis au château d’Aigle cette fin de semaine pour déguster les vins en lice pour le concours.
Guide sur smartphoneBalades et produits du terroir du Jorat regroupés sur une appUne application permet désormais de découvrir le Parc naturel du Jorat et ses délices. Douze balades et quarante bonnes adresses y figurent déjà.1
AboNouvelle spécialité de poissonMamie Claire met de l’amour dans ses émiettées de poissonsLa cuisinière d’Arnex-sur-Orbe et son mari collaborent avec un pêcheur du lac de Morat pour proposer un nouveau produit local et goûteux.2
AboTradition culinaireBlaise Morier est sacré Mister BoutefasLe boucher-charcutier de Prilly a remporté le concours valdo-fribourgeois devant quatre finalistes, tous Vaudois.3
Secteur vitivinicolePas de coup de pouce supplémentaire pour les vins suissesLe Conseil fédéral refuse d’augmenter son aide pour la promotion du vin de 2,8 à neuf millions de francs par an.3
AboDistribution alimentaireLe label Vaud+ rapproche le terroir et les pros de la restaurationDes accords avec les fournisseurs des restaurateurs facilitent l’accès à la branche pour quelque 110 produits locaux labellisés.
Salon insoliteMorges se rêve en temple de l’apéritifAprès une première édition marquée par un certain succès, Apéro World veut faire découvrir les cultures qui s’expriment dans un verre. 01.05.2022
AboConfiseries artisanalesDes caracs rock’n’roll qui valent leur pesant d’orLa petite entreprise 24Caracs revisite la célèbre pâtisserie vaudoise avec des goûts étonnants qui changent au gré des envies de son créateur.30.04.2022
Ouvert à l’internationalLes qualifs sont lancées pour le Mondial de la fondue 2023La manifestation basée à Tartegnin accueillera les champions de France, du Benelux, de Scandinavie et du Brésil.25.04.2022
AboFromage et moisissuresLe premier bleu suisse a été inventé par un VaudoisMaître fromager aux Ponts-de-Martel, Didier Germain a créé la recette du Bleuchâtel dont il produit 25 tonnes par année. Visite de la cave d’affinage. 24.04.2022
La curiosité en primeurAller au marché comme partir en voyageUne promenade dans les étals, c’est aussi un tour du monde en puissance. La preuve dans un album pour enfants tout frais sorti.23.04.2022
Huiles essentiellesPour fleurer bon la mandarineJil Cuénoud, gymnasienne lausannoise de 19 ans, fabrique de jolis savons à base d’huiles essentielles avec son père Laurent.17.04.2022
AboLe coup de fourchetteVuargny, relais savoureux sur la route des cochersAprès un parcours atypique, Corinne et Didier Torello ont décidé de faire halte à l’enseigne de la route des Mosses, rebaptisée l’Auberge de nulle part.14.04.2022
Salon des vins de MorgesLe Servagnin en vedette à DivinumAprès une édition «light» en novembre dernier, l’événement reprend ses quartiers au parc des Sports à sa période habituelle. 02.04.2022
AboDisparition d’une icôneLa cochonnaille perd un lieu capital à ChardonneAu Bon Vin, où Thierry Sax faisait lui-même boucherie, va fermer fin avril. Encore une pinte qui disparaît. 02.04.2022
Vins vivantsDeuxième Désalpes pour les vins naturelsLe 30 avril, 20 vigneronnes et vignerons de l’arc alpin – et du Jura – feront déguster leurs crus à l’Abbaye de Montheron.26.03.2022
AboSaveurs alcooliséesLimonceflo, la liqueur familiale qui fait recetteEn une année, le limoncello artisanal de Florian Wöhle a rencontré un succès aussi rapide qu’inattendu. Reportage lors de la production à Saint-Légier. 13.03.2022
Promotion de la gastronomieÊtre acteur de la Semaine du goût?Les inscriptions pour participer à la Semaine suisse du goût sont ouvertes jusqu’au 15 mai.05.03.2022
Élevages nord-vaudoisUn abattoir «de pointe» verra le jour à OrbeLa Société coopérative de l’abattoir régional d’Orbe prévoit de bâtir de nouveaux locaux, plus adaptés aux besoins actuels.22.02.2022
AboProduits du terroirLe vacherin fribourgeois peut aussi s’échapper du caquelonLa spécialité connaît un succès croissant. Producteur à Auboranges (FR), Stéphane Vaucher invite à le déguster autrement que dans une fondue.19.02.2022
La Riponne se lèche les babinesLe Miam fait son retour à Pentecôte!Après deux ans d’absence, le gourmand festival lausannois revient en juin. 05.02.2022
AboProduits locauxCes saucisses sont si chouxDu 24 au 30 janvier, Charcuterie Vaudoise et Label Fait Maison invitent les restaurants à revisiter le papet vaudois. Et c’est original!22.01.2022Mis à jour 22.01.2022