AboProduits de boulangerieLes rois de la flûte soignent une clientèle fidèleLes Délices de Tantine, à Saint-Maurice, confectionne artisanalement flûtes, bricelets, biscuits et caramels pour le commerce de détail.1
AboGoût et santéChalet Project veut réhabiliter le bouillon d’osLe jeune couple a lancé son projet de retour de Nouvelle-Zélande. Le produit serait bon pour la santé.4
AboUne douceur au nom bien vaudoisLe chocolatier Lemarquis a de l’Acouet à revendreLe Blonaysan d’adoption Geoffroy Lemarquis a décroché le Prix de l’innovation au dernier Concours suisse des produits du terroir.Mis à jour
AboTerroir chablaisienLe château d’Aigle consolide son statut de temple du vinLa Confrérie de la Fleur de Vigne sera constituée le 13 novembre dans l’enceinte du monument connu pour héberger le Musée de la vigne et du vin et accueillir le Mondial du chasselas.
AboUn produit de chefAu Jorat, l’Houblonnier est né de quatre bonnes fées artisanesLe nouveau fromage contient du houblon avant d’être affiné à la bière ambrée.
AboSaveurs responsablesLeurs épices invitent à voyager dans des terroirs éthiquesYaksha, créé par un couple domicilié à Saint-Légier, propose une trentaine de condiments haut de gamme issus de fermes individuelles en permaculture.
AboPresse romandeStart-up centenaire, «Terre & Nature» s’envole vers la libertéCindy Guignard et Alexander Zelenka, les deux directeurs de l’hebdomadaire romand, rachètent le titre aux côtés de l’entrepreneur haut-valaisan Fredy Bayard.1
AboChampion du terroirLa magnificence du pâté vaudois de VilleneuveLa boulangerie Durgnat a remporté le championnat du monde de la spécialité. Visite.2
Concours gastronomiqueLe pâté vaudois se plaît à VilleneuveLe deuxième championnat du monde récompense trois producteurs de la cité chablaisienne.
AboNouvelle pâtisserieLeurs choux sont de vrais bijoux Deux sœurs lausannoises mêlent Orient et Occident dans leurs préparations aussi artistiques que gourmandes proposées chez Sedef. Mis à jour3
Concours suisseDes produits vaudois reçoivent un prix d’excellenceAu Concours suisse des produits de terroir, les artisans d’ici se sont bien distingués.Mis à jour1
AboTerroirs lointainsKimi magnifie ses ananas biosAgbeko Kolman importe de son pays, le Togo, des pains de sucre sucrés et mûrs, et les décline.
Terroir Le Mont-d’Or est à nouveau 100% vaudoisÀ L’Abbaye, la société Valartibois vient d’être créée pour produire 800’000 boîtes de vacherins par saison. Depuis 2012, elles étaient confectionnées en France voisine. 5
Manifestation saisonnièreLa saucisse aux choux reprend ses droits à OrbeAprès une année sans, pour cause de pandémie, la fameuse Fête de la saucisse aux choux revient à Orbe ce week-end, pour sa 15e édition.3
AboLa mode du bœuf Black AngusDe belles Écossaises broutent à ÉcoteauxLorraine Chollet relève le pari de reprendre le domaine de son père. Elle y élève avec amour des vaches sans cornes à la viande délicieusement goûteuse.3
AboGastronomie et terroirJosef Zisyadis lâche la présidence de Slow Food SuisseDes divergences de vues au sein du comité ont poussé le Vaudois et l’Argovienne Irène Kälin à remettre leur coprésidence.4
AboArtisanat veveysanGrano Maté, la boisson responsable jusqu’au bout des bullesDeux frères ont lancé l’an dernier un rafraîchissement pétillant local à base de yerba maté bio issu du commerce équitable.Mis à jour
Vin et tourismeTrois Vaudois au palmarès du 4e Prix suisse de l’œnotourismeL’offre genevoise Wine & Boat, qui propose des dégustations au fil du Rhône, est la grande gagnante de cette édition, qui départageait 15 finalistes.
Gastronomie vaudoiseUn boucher vaudois s’oppose à l’AOP boutefasÀ l’issue de l’enquête pour l’inscription du jambon de la borne et du boutefas, une seule opposition a été déposée.
Produits du terroirNoisettes, graines de chia et pop-corn vaudois font un tabacDicifood, l’entreprise de Julien Bugnon, jeune agriculteur à Cottens, vend des aliments insolites, rares ou oubliés, cultivés en Pays de Vaud.
Entreprises localesDes produits sains dans les automates du M2Deux nouveaux distributeurs d’aliments «durables» ont fait leur apparition aux Croisettes et au Flon, lancés par la petite société Le Panier et un partenariat autour de Vaud+ et de l’EPFL.
Une «épicerie de village» connectéeLa campagne pousse à la Croix-d’OuchyUn magasin éphémère dessiné par l’ECAL propose en plein Lausanne et de 6 h à 22 h des produits locaux issus de l’assortiment de Terre vaudoise.
AboArtisanat piscicoleLes bons poissons n’ont pas arrêté de fumerBorex Poissons fume de l’excellent saumon à Coinsins, mais aussi d’autres filets lacustres.
AboEnchères solidairesLe chef Philippe Ligron s’engage pour «son» pêcheur local à VeveyLe cuisinier met en vente un repas préparé par ses soins pour aider son voisin veveysan. L’occasion d’alerter sur la situation des professionnels du lac.
AboArtisanat chicDes carnets purs suissesÀ Renens, Carnet Numéro fabrique de belles pièces de papeterie dans un esprit artistique et raisonnable.
AboHumour et produits du terroirSandrine Viglino revient pique-niquer avec son publicL’artiste interagit avec les spectateurs dans des lieux insolites. À Genève, dans un domaine viticole de Dardagny et au château de Laconnex.
AboInitiative sur La CôteWinatypic associe pomme et chasselas pour les jeunesTrois jeunes vignerons lancent une boisson mélangeant chasselas, jus de pomme et jus de raisin. Elle démarre fort.
Records de ventePendant la pandémie, on a fondu sur le gruyèreReclus chez eux, les consommateurs ont avalé 31’600 tonnes du roi des fromages suisses, qui fête 20 ans d’inscription à l’AOP. L’année 2021 s’annonce du même tonneau.
AboDomaine bio à BonvillarsLeurs sirops de fleurs viennent d’un petit paradisLes Zwyssig cueillent fleurs et plantes pour élaborer des sirops goûteux et des «shrubs» ravigotants.
AboAbrogation d’un texte désuet de 1894 Vaud biffe la loi sur le poids du pain et du fromageLe Canton a mis fin à une réglementation du XIXe siècle sur la consommation. Elle touchait notamment le pain, le fromage, les fruits et les combustibles.
AboPhytothérapie à La Tour-de-PeilzSon jardin de soins est artisanal de A à ZLa pharmacienne Bettina Fehlmann produit chez elle huiles essentielles et hydrolats.
AboNouvelle collectionUn livre pour les petits aventuriers du goûtIntéresser les enfants au monde des AOP-IGP, c’est le pari réussi des Éditions Jobé-Truffer.
