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Nouveau chef françaisUn ancien de «Top Chef» au gastro du Lausanne Palace

Ce ne sera plus La Table d’Edgard, mais la meilleure table de l’hôtel sera tenue par Franck Pelux, finaliste de «Top Chef» 2017.

Franck Pelux et Sarah Benhamed, quand ils tenaient Le Crocodile, à Strasbourg.
Franck Pelux et Sarah Benhamed, quand ils tenaient Le Crocodile, à Strasbourg.
DR

Vous connaissez peut-être son nom ou sa tête sans connaître sa cuisine. Le futur chef de la table gastronomique du Lausanne Palace est en effet un ancien de «Top Chef», où il a été finaliste en 2017. Après le départ d’Edgard Bovier fin juin, la direction de l’hôtel a trouvé sa perle rare pour tenir le restaurant gastronomique. Mais Pelux ne s’occupera pas des autres restaurants du Palace et ne sera donc pas chef exécutif, à la différence de son prédécesseur.

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