AboAgriculture et bureaucratieÀ Ollon, un paradis fermier menacé pour des peccadilles
Pour avoir voulu bâtir en toute légalité un abri de 15 m² sur leur petit domaine, Ruth et Onorio Petralia se retrouvent dans une impasse administrative.
Ruth et Onorio Petralia irradient de santé et ce n’est sûrement pas un hasard. Depuis quarante ans, ils vivent des bienfaits d’un lopin pentu en bordure du village d’Ollon: vigne, légumes, fruits, fleurs, plantes sauvages, la nature s’égaille généreusement autour d’un corps de ferme du XVIIIe siècle. Une production entièrement bio, que le couple partage sur les marchés ou dans des cuisines renommées. L’aspérule, l’aspergette, la cornouille, le coquelicot, la violette, la nèfle, il n’est pas un pétale, un bourgeon, une baie ou une tige qui ne finisse en sirop, liqueur, confiture, pickle ou pesto.
