Tremplin solidaire à LutryDes migrants affinent leurs compétences culinaires
Le projet Alter Start Food professionnalise, à travers un traiteur de cuisine du monde, des microentrepreneurs qui se lancent dans la restauration.
Riham Abdu prépare sa recette érythréenne avec l’aide de Jérôme Binder, chef formateur du programme Alter Start Food.
Chantal Dervey
Jessy Bali dépose des tomates cerises autour de son maldoum, un plat à base de bœuf haché aux épices, d’aubergines et de poivrons. Une recette originaire de sa ville natale, Alep, en Syrie. Un pays qu’elle a dû fuir, en 2013, avec ses trois enfants et son mari.
C’est justement pour répondre à cet obstacle et à bien d’autres qu’a été mis sur pied le projet Alter Start Food de la Fondation Internationale pour la Population et le Développement (IFPD).
