Création artisanaleUne limonade pour se balader dans les bois
Le Chalet des Enfants a infusé des plantes des forêts pour une boisson gazeuse locale.
Ça sent le sapin!
Lionel Henriod
L’équipe du Chalet des Enfants, au Chalet-à-Gobet, va très loin dans sa quête locavore. Avec son potager en permaculture, elle alimente autant sa cuisine qu’une épicerie dans un local voisin de cette ferme historique propriété de la Ville de Lausanne. Romano Hasenauer, son patron, en avait marre des sodas industriels. Ni une, ni deux, il a décidé d’utiliser les plantes des forêts du Jorat, au milieu desquelles il travaille, pour élaborer un soda original.
