Une communauté pour les mangeurs de burgers

Vincent Métroz et Johan Bavaud, à l'origine du BurgerPass pour découvrir à petits prix les meilleurs sandwich rond à Lausanne. Image: PATRICK MARTIN

Supplantée la traditionnelle fondue. Oubliés les kebabs exotiques. Depuis quelque temps à Lausanne, c’est le burger qui éclipse tout. Pas une semaine sans l’annonce de l’ouverture d’un nouveau roi du petit sandwich rond, sans la parution d’un classement vantant la qualité des burgers d’ici. «C’est devenu une vraie culture, une tendance culinaire forte du moment. Le marché est bientôt saturé», reconnaît Johan Bavaud, étudiant à la Haute Ecole d’ingénieurs à Yverdon-les-Bains.

C’est ainsi qu’a germé dans sa tête, et dans celle de ses amis Aurélie Rastorfer, étudiante en HEC à Lausanne, et Vincent Métroz, étudiant à la HEG à Sierre, l’idée de sélectionner les meilleures adresses et de les proposer dans un BurgerPass.

9 sondés sur 10 sont alléchés

«Le but est de permettre la rencontre entre les restaurateurs et les consommateurs de burgers de qualité», explique Johan Bavaud. Au préalable, les associés ont lancé une étude de marché. Au final, deux résultats les ont confortés dans leur idée: 90% des personnes interrogées veulent découvrir plus d’enseignes de burgers de qualité, alors qu’elles sont 70% à percevoir ce type de burgers comme étant plus chers que ceux des traditionnels fast-foods. «Ce qui n’est pas forcément le cas à chaque fois. Nous avons présenté deux menus dans cette étude de marché. L’un venait d’un fast-food, l’autre d’une très bonne adresse de burgers à Lausanne. Les personnes sondées ont estimé que le premier menu devait être moins cher, ce qui était faux», se réjouit Johan Bavaud.

Le BurgerPass vise deux clientèles: les étudiants sans grands moyens pour manger et les amateurs de burgers qui veulent découvrir de nouveaux établissements. A terme, une quinzaine de partenariats seront passés avec des enseignes – lausannoises dans un premier temps – privilégiant les produits locaux et de qualité. Le Pass sera valable une seule fois dans chaque enseigne partenaire.

Les Boucaniers, dans la capitale vaudoise, sont déjà partants pour figurer dans le Pass. «Il y a toute une effervescence à Lausanne autour des burgers en ce moment. L’idée de proposer un passeport gourmand, que les gens tournent et comparent les offres, nous a bien plu», confie Ludovic Schmutz, le gérant des Boucaniers.

Des fonds via le Net

Pour l’heure, Johan, Aurélie et Vincent ont lancé une récolte de fonds sur Internet pour financer le graphisme du Pass (lire ci-contre). «Il devra avoir la taille d’une carte de crédit, car on ne planifie pas d’aller manger un burger. Ce sera mieux de toujours l’avoir sur soi», prévoit Johan Bavaud. C’est également sur la Toile que le Pass sera vendu, vraisemblablement au mois d’octobre.

BurgerPass récolte de fonds sur wemakeit.com/projects/burgerpass

Créé: 21.08.2015, 18h33