La Débridée reprendra vie au printemps 2017

RolleLe mythique dancing deviendra un restaurant qui mettra en valeur les produits du terroir et le café fraîchement torréfié.

L'ancienne Déb', qui s'est appelé le Marina Club durant quelques mois avant de fermer, est en passe de tourner définitivement le dos à son passé de discothèque.

L'ancienne Déb', qui s'est appelé le Marina Club durant quelques mois avant de fermer, est en passe de tourner définitivement le dos à son passé de discothèque. Image: Vanessa Cardoso-A

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La Débridée s'appellera le Blackbird House dans 18 mois. La Municipalité, propriétaire des lieux, a choisi le concept d'un habitant du bourg pour reprendre le lieu mythique. Richard Williams y proposera un restaurant qui sera un mélange des deux établissements qu'il possède sous la marque Blackbird (un café et un pub) à Lausanne.

Fondateur de la chaîne Holy Cow qu'il a vendu en 2014, Richard Williams est un entrepreneur reconnu dans le domaine de la restauration. A Rolle, son établissement prévoit de servir du café torréfié sur place, mais aussi des bières artisanales, du vin des vignobles de La Côte, des brunchs mettant en valeur les produits du terroir ou des plats variés de la cuisine régionale et internationale.

La Commune devrait financer la rénovation des lieux, si elle obtient l'aval du Conseil communal. Avant cela, la Municipalité déposera mardi prochain devant l'assemblée un crédit d'étude pour les travaux à entreprendre sur le bâtiment. Classé en note 3, ce dernier était fermé depuis plusieurs années. Construit au début du 18e siècle, il accueillait d'abord les écuries de l'hôtel de la Tête Noire avant de devenir une discothèque en 1969. Jusque dans les années huitante, le dancing était très prisé des noctambules de l'arc lémanique. (24 heures)

Créé: 03.12.2015, 07h54

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