Le sandwich «le plus piquant de Suisse» débarque à Lausanne

RestaurationDepuis ce lundi, au Charlot, il est possible de défier la résistance de ses papilles en goûtant au Boumboum 2.0.

24 heures avait déjà dégusté le «sandwich le plus piquant de Suisse», en décembre 2014.
Vidéo: Pascal Wassmer

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Il est arrivé à Lausanne, le fameux sandwich Boumboum 2.0, réputé pour être tartiné de la sauce «la plus forte importée en Suisse»! Parole de Julien Mottaz, patron du take-away Le Charlot. L’institution veveysanne a pris ses quartiers lundi à la place Saint-Laurent, où elle sert ce produit qui déclenche picotements et autres brûlures. La sauce est faite à base d’un piment du Costa Rica, le sixième plus piquant du monde selon le restaurateur.

Le Boumboum n’était pas assez piquant pour les amateurs de piment, le patron a alors créé le Boumboum 2.0. Si le sandwich répond donc à une demande, Julien Mottaz déconseille vivement aux clients peu téméraires de l’essayer: «C’est un supplice!» D’ailleurs, il est interdit aux mineurs. Le patron glisse volontiers une anecdote: «Le client qui a mis le plus long à terminer son Boumboum 2.0 a mis 2 h 30 pour en venir à bout.» La parade pour calmer le feu? Un sachet de sucre. Seule une des vendeuses présentes, Orphelia, a goûté à la sauce: «Je mange uniquement épicé, mais ça, c’est trop pour moi.»

La puissance de la sauce est telle qu’elle doit être injectée dans le pain à l’aide d’une seringue pour ne pas risquer de contaminer les autres aliments. Cela ressemble bien à un défi que d’imposer cela à son métabolisme.

Qu’on se rassure, il y a 60 autres sandwiches à choix servis au Charlot, composés de «produits frais et faits maison», détaille Julien Mottaz. Pourquoi ne pas essayer le Nutella-Brie?

Créé: 28.07.2015, 11h29

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