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La fin d’un siècle de viennoiseries à Saint-François

Le groupe Pouly SA a décidé de fermer l’établissement, ouvert au début du siècle dernier par la famille Manuel.

C’est la famille Manuel qui avait ouvert les lieux en 1914.
C’est la famille Manuel qui avait ouvert les lieux en 1914.
F. CELLA

C’est une page qui se tourne au centre-ville lausannois: il n’y a plus de Café Saint-François au numéro 5 de la place éponyme. Il vient de fermer. La décision émane du groupe genevois Pouly SA, dernier locataire des lieux. «Cette enseigne n’était plus en phase avec notre stratégie d’enseigne. Nous sommes davantage axés sur les boulangeries avec tea-room. Là, il y avait encore un restaurant qui demandait une gestion bien particulière», commente Christophe de Rolland, directeur de Pouly SA.

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