Un livre de recettes révèle les saveurs d'une Suisse multiculturelle
Basée à Renens, l'association Franc-Parler a réuni en un ouvrage quarante plats réalisés par des personnes migrantes
Au Venezuela, on prête des vertus aphrodisiaques au tumba colchón, une salade de fruits de mer censée faire «tomber sur le matelas» celui qui y goûte. C'est l'une des découvertes que pourront faire les lecteurs du livre de recettes Saveurs locales, 40 recettes de la Suisse multiculturelle (Ed. Loisirs et Pédagogie) en vente depuis un mois.
L'organisation, qui offre notamment aux immigrés des cours de français et un espace d'échanges, a lancé le projet à la suite d'un atelier culinaire. «Nous avons trouvé dommage de ne pas garder trace des plats préparés à cette occasion, explique Crispin Girinshuti, bénévole. Pour les personnes migrantes, mettre en valeur leur savoir-faire est un moteur supplémentaire d'intégration.»