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Le successeur de Rochat dévoile sa nouvelle cuisine «bateau»

Benoît Violier a entièrement conçu la réfection du laboratoire culinaire du trois-étoiles de Crissier. Un établissement qu’il reprendra dès avril. Il présente le résultat en vidéo.

Le second de Philippe Rochat a décidé de mener toute la brigade en «bateau». Mais que les gastronomes de Hôtel de ville de Crissier se rassurent, il n’y a aucune supercherie. Au contraire! Benoît Violier a dessiné, pour l’établissement qu’il guidera dès le 1er avril, une nouvelle cuisine aux allures de navire.

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