Mgr Morerod commande ses bières à Échallens

Produits du terroirLa Brasserie La Challensoise a produit les cuvées 2017 et 2018 de la bière de l’évêque.

Mgr Charles Morerod se servant une Caramélite, la bière (challensoise) de l’évêque 2018.

Mgr Charles Morerod se servant une Caramélite, la bière (challensoise) de l’évêque 2018. Image: DR

Signaler une erreur

Vous voulez communiquer un renseignement ou vous avez repéré une erreur?

Mercredi soir à Fribourg, c’était «soirée mousse» à l’évêché. Mgr Charles Morerod présentait en effet la quatrième cuvée de sa bière de l’évêque, malicieusement baptisée «La Caramélite». Une bière très vaudoise, puisque brassée à Échallens. Tout comme l’était d’ailleurs sa bière de l’an passé, «L’Amère supérieure».

«Peu de temps après la création de La Challensoise, nous avons reçu un coup de fil de l’évêché qui cherchait des brasseries pouvant lui fournir une petite série de bières personnalisées. Pour nous, c’était complètement inattendu», se souvient Landry Pahud, cofondateur et associé de la brasserie d’Échallens.

Les brasseurs vaudois ayant répondu par l’affirmative, Mgr Morerod ne tarda pas à débarquer dans le Gros-de-Vaud avec une petite délégation et des idées bien précises. «C’est le jeu de mots qui détermine le choix de la bière, explique Léonie Dumoulin, collaboratrice de l’évêché et détentrice de la patente. L’an passé, elle devait donc être amère et cette année avoir un lien avec le caramel.»

De l'amertume et du caramel

Coup de chance pour les Challensois, La Murgée et La Pèdze, deux bières de leur gamme, correspondaient à ces critères. La première par son amertume, la seconde par son produit de base, un malt caramélisé, logiquement appelé caramalt. «En plus nous avons trouvé que l’ambiance de cette brasserie était jeune et sympa», complète la collaboratrice de l’évêché. Et quid de la confession du brasseur? «Nous ne nous sommes pas posé la question. La priorité est de travailler avec des brasseurs répartis dans tout le diocèse, qui couvre les cantons de Fribourg, de Vaud, de Genève et de Neuchâtel.»

Dotées d’une étiquette spécifique, les bières de l’évêque ne sont vendues que par l’évêché, directement à Fribourg. Et les bénéfices de l’opération sont reversés à des organismes caritatifs, cette année Caritas Fribourg et l’association veveysanne To go to Togo, qui soutient le développement d’une commune rurale en Afrique.

Après deux années de collaboration fructueuse, l’équipe de la Brasserie du Gros-de-Vaud sait toutefois qu’elle devra probablement passer le témoin à des collègues l’an prochain. Mais, avant cela, Landry Pahud nourrit un petit espoir: «Comme c’est le diocèse qui hébergera le pape François lors de sa prochaine venue en Suisse, on se dit qu’il y a une chance qu’il goûte notre bière. Ce serait chouette de pouvoir annoncer «Habierus papam», non?»

www.eveque.beer (24 heures)

Créé: 30.05.2018, 17h50

Publier un nouveau commentaire

Nous vous invitons ici à donner votre point de vue, vos informations, vos arguments. Nous vous prions d’utiliser votre nom complet, la discussion est plus authentique ainsi. Vous pouvez vous connecter via Facebook ou créer un compte utilisateur, selon votre choix. Les fausses identités seront bannies. Nous refusons les messages haineux, diffamatoires, racistes ou xénophobes, les menaces, incitations à la violence ou autres injures. Merci de garder un ton respectueux et de penser que de nombreuses personnes vous lisent.
La rédaction

Caractères restants:

J'ai lu et j'accepte la Charte des commentaires.

No connection to facebook possible. Please try again. There was a problem while transmitting your comment. Please try again.

L'actualité croquée par nos dessinateurs partie 6

Publié le 19 septembre 2018.
(Image: Bénédicte) Plus...