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La Brasserie du Jorat sert sa Blanche depuis 10 ans

Entre la Broye et le Jorat, l’établissement fondé en 2006 dans la laiterie du village a réussi à se faire une place remarquée sur le marché bien fourni de la bière artisanale en Suisse.

Dans l’ancienne laiterie du village, à Vulliens, Raoul Gendroz pianote sur son ordinateur, l’air sérieux. A ses côtés, l’un de ses employés travaille, le nez plongé dans une des énormes cuves utilisées pour la confection de la boisson qui fait la renommée du lieu. Voilà dix ans qu’il a fondé avec deux de ses amis, Florian Sutter et Guy Jeanmonod, la Brasserie du Jorat. «Nous avons emménagé ici en avril 2006», confirme cet habitant de Corcelles-le-Jorat. Et le moins qu’on puisse dire, c’est qu’en une décennie d’existence, il s’en est passé, des choses.

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