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Payerne mise sur la qualité pour rentabiliser son vignoble

Depuis lundi les vendangeurs s'activent sur les parcelles entourant le Château de Bertholod, propriété de la commune de Payerne.
C'est à Aran au château de Montagny, propriété de Payerne depuis le XVIe siècle, que le raisin est pressé.
Fabien Bernau, le nouveau caviste-œnologue prépare le raisin avant son passage dans le pressoir.
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