Atelier d’En Bas vitrine du Pays-d’Enhaut

Pascal et Brigitte Géraudel ont transformé une ancienne bâtisse de La Tine pour y installer leur Atelier d’En Bas, qui combine chambres d’hôte, atelier cuisine et restaurant valorisant les produits du terroir. Image: Aide suisse aux montagnards

Le lieu se nomme L’Atelier d’En Bas, référence à son positionnement géographique, au bas de la vallée, à deux pas de la gare de La Tine. Tout à la fois chambre d’hôte et restaurant, l’ancienne demeure transformée par les époux Brigitte et Pascal Géraudel, - qui ont bénéficié pour ce projet du soutien de la fondation Aide suisse aux montagnards -, accueillera également des ateliers cuisine d’initiation et de formation. Destinés aussi bien aux professionnels souhaitant élargir leurs compétences qu’aux particuliers désireux de découvrir des recettes mêlant inventivité et tradition, ces derniers seront animés par Pascal, issu d’une famille de restaurateurs et cuisinier de formation. Qui songe déjà à inviter quelques chefs reconnus pour piloter l’un ou l’autre de ces ateliers.

Objectif de l’établissement: valoriser le travail des producteurs régionaux en mettant en avant les produits frais locaux. Ni carte ni plat du jour, mais un menu traditionnel dont la teneur varie au quotidien. De quoi faire de L’Atelier d’En Bas une véritable vitrine du Pays-d’Enhaut à l’heure où Rossinière, sous l’enseigne de Pays-d’Enhaut Tourisme, se dote d’un point d’information.

Article complet dans notre édition papier du samedi 16 juin.

Créé: 15.06.2012, 12h30