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César Ritz affirme son rôle de formateur en cuisine

Le clou du bâtiment, cette cuisine Franck Giovannini, avec, au centre, une table de cuisson à toutes les énergies possibles, puis un deuxième cercle pour préparer le froid, et un bar pour les clients qui reçoivent directement leur assiette. L’espace n’est pas ouvert au public, sauf pour des événements particuliers.

Centre ultramoderne