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Les Baudois travaillent les produits du marché au Bras d’Or de Mathod

L'ancien responsable du service de l'Hôtel de Ville d'Echallens s'est remis aux fourneaux avec une carte simple

Marianne et Jean-Claude Baudois ont repris le Bras d’Or de Mathod il y a un mois et demi.?
Marianne et Jean-Claude Baudois ont repris le Bras d’Or de Mathod il y a un mois et demi.?
Jean-Paul Guinnard

«Avec mon épouse, Marianne, Romain Lecuyer en cuisine et Carlos Marques au service, nous voulons démarrer tranquillement et progresser petit à petit.» Quelques jours après sa reprise du Bras d’Or de Mathod, en janvier, Jean-Claude Baudois ne s’attendait visiblement pas à l’engouement que la réouverture de cette ancienne bonne table du Nord vaudois allait susciter. A plusieurs reprises déjà, l’ancien responsable du service de l’Hôtel de Ville d’Echallens a déjà dû afficher complet.

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