Benoît Violier est 15e au classement des chefs

Benoît Violier est apprécié par ses pairs étoilés. Image: Odile Meylan

Depuis plusieurs années, le coup marketing du magazine anglais Restaurant fait du bruit dans le Landerneau gastronomique en établissant un classement mondial des restaurants. C’est lui qui a fait la réputation de Ferran Adriá, puis du Noma de Copenhague. Faisant voter un panel d’experts très mystérieux, le World Best manquait cruellement de Français, selon ces derniers. Dans la réplique hexagonale, le magazine Le Chef a fait voter les 512 chefs deux et trois étoiles Michelin du monde sur les cinq restaurants où il faut aller manger aujourd’hui. Et le résultat est fort différent.

On trouve donc six Français dans le Top 10, dont le vainqueur absolu, Pierre Gagnaire, qui précède l’ancêtre Paul Bocuse et l’Espagnol Joan Roca. Suivent l’Américain Thomas Keller, Alain Ducasse, Michel Bras, Eric Frechon, Yannick Alleno, le Japonais Seiji Yamamoto et le Suisse de New York Daniel Humm. Les restaurants suisses sont bien placés, avec la quinzième place de Benoît Violier et de son Hôtel de Ville de Crissier, et la 49e place d’Andreas Caminada et de son Schloss Schauenstein dans les Grisons.

Créé: 28.01.2015, 16h09