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Dominique Gauthier s’invite à la maison

Le chef du Chat Botté propose ses recettes en version classe et relax.

Discret, le chef Dominique Gauthier n’aime pas se mettre au premier plan.
Discret, le chef Dominique Gauthier n’aime pas se mettre au premier plan.
Olivier Vogelsang

C’est sans doute un des chefs romands les plus discrets malgré ses 18 points au Gault&Millau et son étoile Michelin. Au Chat Botté de l’Hôtel Beau-Rivage, à Genève, Dominique Gauthier est à l’image de ce palace familial, dans ce luxe discret que gèrent avec élégance les Mayer depuis 150 ans. Arrivé à la tête des cuisines de tout l’hôtel en 2001, l’Isérois a su mettre à profit l’immense expérience acquise depuis que, tout petit, il aidait son oncle traiteur, partait avec son père à la chasse, cueillait les légumes dans le potager de sa mère.

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