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A Lausanne, l’Eligo tient les promesses de son chef Guillaume Raineix

L'ancien chef d'Anne-Sophie Pic a ouvert un restaurant bistronomique.

Derrière la table haute, Gabriele Bazzichi, le directeur (à g.), et Guillaume Raineix, le chef.
Derrière la table haute, Gabriele Bazzichi, le directeur (à g.), et Guillaume Raineix, le chef.
Theo Héritier

Depuis 2009, certains Lausannois mangeaient sa cuisine sans forcément le savoir. Guillaume Raineix tenait en effet la cuisine d’Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage et réalisait ses plats. Pour ce Limousin de 35?ans, l’envie de proposer ses propres créations s’est concrétisée le 29 décembre dernier, avec l’ouverture de l’Eligo dans le nouveau quartier du Rôtillon.

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