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Le Milieu rend un bel hommage au riche terroir de Begnins

Ouvert depuis le 1er octobre, la brasserie a pris la succession du MargauX. Elle offre une cuisine simple et chaleureuse.

Lucie et Claude Pareja proposent une belle salle de restaurant dans la cave de leur établissement.
Lucie et Claude Pareja proposent une belle salle de restaurant dans la cave de leur établissement.
Vanessa Cardoso

Les 1700 habitants de Begnins sont chanceux. Ils ont trois bons restaurants complémentaires. Et pas un de trop. La preuve: quand le MargauX a fermé, il a rapidement trouvé un successeur. Copropriétaire du bâtiment avec son frère, Claude Pareja a investi dans quelques travaux avant de reprendre l’affaire. Le Milieu – ancien nom de l’endroit – est ouvert depuis le 1er octobre. Et le patron y a adapté le concept de son autre restaurant, Les Abériaux, à Prangins.

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