Initiative sur La CôteWinatypic associe pomme et chasselas pour les jeunes
Trois jeunes vignerons lancent une boisson mélangeant chasselas, jus de pomme et jus de raisin. Elle démarre fort.
Julien Rolaz s’occupe des ventes et des relations publiques, Antoine de Mestral de la création et Paul de Watteville de la production et de la qualité (de g. à dr.).
Christian Brun/24 heures
Comme tout bon projet, Winatypic est né autour d’un apéro. Trois jeunes vignerons de la région de Mont-sur-Rolle s’y demandaient comment séduire les jeunes avec du chasselas, ce cépage emblématique du Pays de Vaud mais dont les stocks s’accumulent un peu trop. Ils avaient tenté – avant d’autres – une gamme de vins (un par domaine) au nom de patois vaudois, qui n’avaient pas trop mal marché. Mais ils s’inquiétaient de la perte d’image pour les domaines familiaux dans lesquels ils travaillent tous, et n’ont pas renouvelé l’opération.
