Innovation et biodiversitéYvorne se mue en laboratoire durable de la viticulture
Sous la loupe de l’école de Changins, l’appellation entame un processus en faveur de la biodiversité. Un cahier des charges «progressif» a été établi.

De gauche à droite: Philippe Gex, vigneron et initiateur projet , Jean-Daniel Suardet, régisseur de la maison Schenk à Yvorne , Conrad Briguet et André Hoffmann.
PATRICK MARTIN/24HEURES
Yvorne a pris goût à innover. Un quart de siècle après avoir été pionnier en Suisse de la technique naturelle dite de la «confusion sexuelle» pour égarer les vers de la grappe, le vignoble chablaisien, troisième du canton en superficie, après Bourg-en-Lavaux et Gilly, entame une mue présentée comme unique dans le pays, «une première à l’échelle d’une appellation».